Yuko the Smile Grabber!: ミシュラン東京ガイド出版

2007年11月20日

星はマチャアキだけに任せていた日本だったけど、ついに
ミシュラン東京ガイド出版（2310円）！

この調査が行われていたのもあって
以前から個人的に楽しみにしていた。
シェフやパティシエ、料理人にかなり興味があったので
撮影したいなーと思っていたら
なんと東京ガイド出版記念パーティに行く事ができました！

滝川クリステルさんもいたり、取材陣殺到。
テレビカメラ、スチールカメラマン来てました。

一軒3つ星獲得したフレンチシェフが
なんとなんとまだ33歳
フランス修行から帰ってきて3年でいきなり日本一ですよ！
岸田周三さん
1974年生まれ愛知県出身

同じ年という事もあって、刺激うけました

お話を直接聞きましたけど、
頭の中どうなってるんだろ？
天才ですね。
とても計算しつくされた料理が出てくるんでしょう。
一度食べてみたいです。

おいしい物たくさん食べて
明日からも頑張りましょうね。

東京版は3ツ星が8軒、2ツ星が25軒、1ツ星が117軒の計150軒

3つ星は
フランス料理3軒、日本料理3軒、寿司が2軒。
フレンチからは「カンテサンス」（白金）、
「ジョエル・ロブション」（恵比寿）、
「ロオジエ」（銀座）。
日本料理・寿司からは、「神田」
「小十」（銀座）、
「濱田屋」、
「すきや橋　次郎」
「鮨　水谷」（ともに銀座）。

２ツ星はフランス・イタリア・スペイン料理が8軒。
「エメ・ヴィベール」（麹町）、
「キュイジーヌ　ミシェル・トロワグロ」（新宿）、

「トゥエンティワン」（新宿・ヒルトン東京）、
「ピエール・ガニェール」（青山）、
「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」（恵比寿）、
「リストランテ　ASO」（代官山）、
「ル・マンジュ・トゥー」（市ヶ谷）、「サンパウ」（日本橋）。

　寿司が「鮨　かねさか」「拓」「さわ田」の3軒。中華料理が「れい家菜」。残りは日本料理で、「石かわ」「一文字」「臼杵ふぐ山田屋」「えさき」「菊の井」「湖月」「醍醐」「つきじ　植むら」「つきじ　やまもと」「菱沼」「福田屋」「龍吟」「和幸」の13軒。

ニューヨークの3つ星は3軒。
東京の食の水準の高さを世界に示した

Posted by Yuko at 2007年11月20日 16:28

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